江门饭堂承包教你实用的蔬菜选购技巧

2020-07-28 09:02:36

  看颜色


  蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。


  蔬菜瓜果


  总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;东莞送菜公司介绍,这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;淡色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要前进留心,如菜叶失掉平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿失常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。

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  看形状


  形状正常的蔬菜,一般是常规培育、未用激素等化学品处理过的,可以放心肠食用。东莞送菜公司提示:“失常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在培育过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。


  看鲜度


  氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会形成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。东莞送菜公司通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的摆放是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以辅导咱们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。许多消费者以为,蔬菜叶子虫洞较多,标明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否简单遭受虫灾是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所喜爱,闻名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,必然成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。


  文章源自:江门饭堂承包

  http://www.jm-hewang.com


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