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教你如何判断食物的新鲜度
2021-06-03 3133
一：蔬菜生果常见的蔬菜生果都是水分含量比较高，并且颜色艳丽，外形丰满的。但是放置一段时间之后它的颜色，形状含水量都会产生改动，并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手：1、水分：跟着水分的削减，蔬菜和生果的表皮出现褶皱，全体发蔫。2、颜色：假设是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄；还有些蔬果的颜色会变暗变淡。3、质地：假设擅长摸起来特别软，发黏；并且闻起
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生果应该在什么时候吃？
2021-01-29 2912
生果应该在什么时候吃？吃生果的正确时刻是饭前1小时（柿子在外）。首先，生果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体需营养素的吸收。其次，生果是低热量食物，其平均热量仅为平等重量面食的1/4，平等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，对比简略掌握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多生果本身简略被氧化、糜烂，先吃生果可缩短它在胃中的停留时刻，下降其氧化、糜烂程度。而饱食之后立刻吃生果，所含果糖不能
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食物存放太久会流失营养
2020-11-29 2668
花椒、大料、大米、茶叶……每个家庭的厨房里都存着这些“放得住”的食物。虽然长时间储存不会蜕变，可营养却在不断丢掉。因而，这样的食物更要注重保存，要经常检查一下，发生“突变”及时丢掉。花椒、大料。花椒、大料久放会失掉本身的香味，调味效果大打折扣，所以建议买小包装的。存放时应留心防潮防霉，放进密闭容器中，需求的时分再取出来，不要放在灶台邻近。由于，水分越多、温度越高，越简略霉变，而厨房灶台处恰
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食堂承包需要具备什么？
2020-10-14 2640
“承包”准确的说应是“承包运营管理”，是指企业与承包者间缔结承包运营合同。将企业的“运营管理权”全部或部分在必定期限内交给承包者，由承包者对企业进行运营管理，并承当运营风险及获取企业收益的行为。因为承包只是企业运营管理的一种弥补方法，不能消除、改变原有企业或创设新的企业，也不能改动原有企业的法人地位。名称和运营范围。承包者与被承包的企业间所存在的是一种合同关系。
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食堂设计要点和注意事项
2020-09-29 1692
1、饭馆、饮食店和食堂（总称饮食单位）有必要具有固定场所，周围30米之内无粪坑、废物场、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2、大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，会集食堂就餐人不计其数100人 以上）内部装备应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（熟食间）、点心制造间、餐具洗消间、更衣室、库房、燃料及废弃物堆放场所。3、小型饮食单位餐厅与厨房和辅佐用房之
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江门饭堂承包在管理方面要做到什么？
2020-09-01 1466
这个关于餐饮承揽经营的人来说是重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，意图不是要把餐厅管理树立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有才能管理。如果一个承揽餐厅不能很好处理管理、训练、效劳等问题那么很有可能在不久的今后将面对进退维谷的困境。所以要做到： 1、实施管理，一切行政管理售货员均为长时间培育之优秀干部，善于与客户交流
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有什么食物不能同时食用？
2020-08-18 1255
有什么食物不能同时食用？1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必定导致肠胃功能的紊乱。2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成红色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。4.茶叶煮鸡
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饭堂承包要避免剩饭剩菜需要怎样做？
2021-04-01 1870
一般情况下，在咱们日常日子中剩饭剩菜都是十分遍及的，特别是关于一个包容上百上千人的饭堂，就餐人员流动性不定，很简单呈现尾菜，那么作为饭堂承揽公司，的确需求采纳一些办法，避免糟蹋，避免呈现剩饭剩菜现象，那么关于“饭堂承包怎么避免剩饭剩菜”的呢？咱们来了解一下。 1、饭堂负责人要配合公司断定每天就餐人员数量； 2、饭堂根据个别情况恰当调整饭菜数量； 3、保证职工饭菜数量的前提
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中老年人合理的膳食准则
2020-09-16 1381
中老年人合理的膳食准则就满意如下几点需要： 1、热量适合，以能保持标准体重为宜。 2、膳食中的蛋白质质量要高、数量适合。每日应饮奶250毫升，适当的禽、鱼、瘦肉及豆制品，及少数的蛋类。 3、动物脂肪要少，尽量选用植物油。 4、供应充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。 5、常常能食用一些坚果类、菌藻、粗粮、杂粮。 6、每日食盐摄入量控制在